食品行业
  • 西克案例 | 中央厨房冷库建造方案分享

    2011年7月1日,国家食品药品监督管理总局在颁布的《中央厨房许可审查规范》中第一次对中央厨房作为独立的新名词给予统一的解释,并确立了其是介于食品工业和餐饮服务业的一种新业态。十多年后,多数认为中央厨房就是配餐配送中心,主要的任务是将食品原料统一采购并制作加工成成品或者半成品之后,将菜品采用全热链、全冷链或者冷热链混合的方式统一配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客,譬如肯德基、麦当劳、海底捞等餐饮连锁品牌,就利用中央厨房对材料进行集约化管理。那么中央厨房有哪些优势?01口味统一:同时大批量生产

  • 西克案例 | 金沙河集团食品冷冻库完工啦!

    食品冷库,大家应该不陌生吧~它可广泛应用于食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、部队等场所。食品冷库主要用作对乳制品、肉类、水产海鲜、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶等食品的恒温贮藏。今天,西小克给大家分享的是一个食品厂冷库~项目方:金沙河集团项目概况项目位于陕西咸阳,为金沙河集团所建的食品冷库,主要存放水饺等食品。冷库分三个区域,总面积为850平方米,高度均为5米。项目采用蒸发式冷凝机组,冷凝温度:+35℃三个冷库设计温度均为-18℃,蒸发温度-25℃。库房 长(m)*宽(m) *高(m)设计温度(℃)冷

  • 西克案例 | 食堂冷库建造方案分享

    餐饮食堂冷库安装属于冷库安装类型中较普遍的一种,也是食堂必备的保鲜硬件设施,常见于学校、餐厅等。餐饮食堂冷库安装主要用来保鲜水果、蔬菜、肉类水产等,是经济实用且高效节能的低温仓储设施,如食堂冷藏库、食堂冷冻库、食堂双温冷库等。今天要给大家分享的,是近期西克制冷给某福利院所服务的食堂冷库。项目地点:杭州包含包含冷藏库1间,冷冻库1间。冷藏库方案冷藏库规格尺寸:3960MM*3670MM*高 2700MM;适用温度:0~ 10℃,需满足蔬菜类平时储存1500 斤,每日进货1000斤的冷藏标准。冷媒:R22机组采用艾默生谷轮全封闭涡旋风冷压

  • 西克案例 | 牛油果催熟库方案分享

    牛油果营养十分丰富,但是如果牛油果保存不当会发黑、变质、腐烂。所以为了更好的保持牛油果的新鲜度和营养水分,使用气调保鲜库储存牛油果能延长保鲜贮藏,让牛油果得到品质最大化。牛油果在气调库储藏最长可以保存60~70天左右,注意氧气保持在2%,二氧化碳保持在10%。(图片源自网络)今天,我们分享一个牛油果的冷库案例。项目概况本项目是牛油果催熟库,位于浙江嘉兴,冷库尺寸6*4*2.4m。制冷剂R22。冷库设备选型01气调设备气调设备选用变频式脱氧机1台,乙烯脱除机1台,臭氧杀菌机1台,超声波加湿器1台,灌装乙烯催熟系统1套,的干式

  • 西克案例 | 巧克力冷藏库方案分享

    巧克力是一种非常脆弱以及娇贵的食品。温度过高过低都不行,温度低于3℃可能会出现灰白色的薄膜;温度过高,巧克力就会开始软化,失去原有口感,就算再次冷冻成固体,口感与原来味道也相差较大。此外,巧克力对湿度也很敏感,湿度要保持在75%左右为宜,如果库内湿度过高,巧克力会吸收空气中的水分,也会造成花斑无光泽现象。在如此苛刻的储藏条件下,一些巧克力原料供应商都会通过建造保鲜冷库来储存巧克力,这种方式不受自然条件的限制,能有效地抑制生物体内的酶活性,延长保鲜贮藏。今天,给大家分享的就是一个巧克力原料冷藏库。项目

  • 西克案例 | 食品加工厂冷库项目分享

    今天,我们分享一个食品加工厂的冷库项目,该项目为食品原料冷藏库。库内采用西克制冷高效型冷风机,其中冷藏库配备 4 台,冷冻库配备 2 台。在冷库设计及建造方面,西克制冷有多年经验,服务过上千家客户,欢迎有需求的朋友们垂询~

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