4月19日，由中国水产流通与加工协会主办的预制菜产业发展论坛在中国石狮国际食品城举行。围绕当前预制菜行业的众多话题，500余名预制菜行业资深学者、专家、协会代表、企业大咖、相关从业者等齐聚石狮，带来一场场精彩的思想碰撞。西克制冷集团总裁吴焱君作为石狮市“经济顾问”专家，受邀出席大会。近年来，我国预制菜行业供需增长，市场迅速扩容，“预制菜”成为食品行业发展迅猛的品类之一。2023年，预制菜被正式写入中央一号文件，明确了未来产业的发展方向。
那么，预制菜产业发展现状如何？怎样实现工业化标准化建设？石狮在发展预制菜产业上有什么优势？国内其他地区有没有可供参考借鉴的经验？预制菜研发与工艺应该基于何种场景需求？4月19日上午，多名行业专家、学者畅谈当下预制菜市场，并分别进行了经验介绍分享。
4月19日下午，预制菜产业发展论坛还举办了2场圆桌会议，围绕预制菜行业发展进行研讨交流，碰撞思维。论坛上，国内知名高校、科研院所的教授专家，以及来自全国各地的水产品企业代表，餐饮行业代表、电商平台代表、行业协会代表等，共同围绕预制菜产业发展支高招、出点子。
吴总在本次论坛上表示，得益于国家政策、行业环境等多项因素推动，预制菜赛道越来越热闹，前景非常好。预制菜产业的发展，冷链技术在其中扮演的角色相当重要。预制菜品质好坏的关键，在于预制菜到达消费终端之后的“新鲜度、口味”保障，冷链物流是预制菜从食材、半成品、成品再到消费餐桌全流程品质保证的关键。西克制冷在二十多年的发展过程里，有非常丰富的冷库集成经验，在预制菜领域，吴总从节能设备使用、方案设定、实用案例等方面，详细介绍西克制冷，引得阵阵掌声。
据了解，石狮是中国直播电商发展示范市，电商竞争力排名已升至全国县域第三。近年来，为抢抓预制菜产业“新风口”，石狮市委、市政府已经出台了多项有关预包装食品、预制菜出口的扶持与优惠政策，充分发挥作为“电商之都”的雄厚产业底蕴，不断开拓预制菜直播带货新赛道；依托中国石狮国际食品城建设预制菜线上线下展示交易中心、预制菜冻品采集中心、预制菜东南亚出口基地，帮助预制菜企业畅通外贸、内销双渠道。
通过前期沟通和广泛调研，中国水产流通与加工协会同意由石狮发起成立预制菜产业分会，共同打造集生产、销售、前置仓、冷链物流、食品电商于一体的综合服务平台。
当天，中国水产流通与加工协会会长崔和现场宣读了“关于成立中国水产流通与加工协会预制菜产业分会的决定”，并宣布会长名单。石狮市人大常委会副主任郑文芳任本年度轮值会长。西克制冷总裁吴焱君成为分会长之一，西克制冷市场总监郭向前成为分会副秘书长。
此次分会成立大会和论坛的举办，标志着我国水产预制菜产业有了一个新的对话交流平台，对于促进水产预制菜产业健康可持续发展具有积极意义。未来，西克制冷将结合当前市场需求，不断更新制冷设备技术，帮助预制菜行业的商家们解决温度难题。与此同时，西克制冷也将担起作为中国水产流通与加工协会预制菜产业分会会长的角色，整合行业资源，为当地的冷链发展积极贡献！
