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香蕉催熟冷库项目




















催熟方案:

第一步:将冷藏库中的香蕉转入催熟库,库内温度维持在16℃~18℃,湿度保持>90%。

第二步:释放乙烯气体来启动香蕉果实内部乙烯合成酶,促进果肉成熟,这一阶段库温上调并保持18℃或19℃,湿度>90%。(开始释放乙烯气体到气体释放完成约为24小时)
第三步:乙烯气体释放24小时后,稀释乙烯气体及调整二氧化碳浓度,并注入新鲜空气来加速果肉呼吸,使果肉有机物强烈转化。(催熟阶段,二氧化碳浓度不超过5000ppm)
第四步:温度下调到14℃~16℃,放置3-4天直至催熟完成。

通过温度调节的催熟方式,除了在果实储存、口感等方面有提升外,冷库等硬件设施相比传统,也有较大创新。


易清洗:

西克制冷催熟方案中配备的冷风机,从结构革新上成功解决了传统冷风机风扇清洗困难、难以清洗干净两大顽疾。冷风机采用可开启式网罩设计,只需要1个人,2个步骤,就可以轻松完成拆卸和清洗后的安装。


部署照明系统:

考虑到催熟库内的空间利用率,西克催熟方案还能解决库内融合照明的需求,将冷风机和照明系统融为一体,实现一次性快速部署。


西克制冷的催熟方案在冷藏保鲜的基础上,通过对存储环境中温度、湿度、二氧化碳、乙烯浓度等控制,调节果体催熟周期(香蕉催熟的周期通常为4-8天),并通过强制压差改善库体内部气流,使得果体均匀受热。使用温度调节催熟的果体颜色均匀一致,口感好,甜度较高。


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