火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。由于火龙果含水量高，采后常温下呼吸作用强烈，因此，只要贮藏方式不对或温度控制不精确，火龙果就易发生酶促褐变、以及因感染微生物而出现腐烂、变味等现象。所以，果农们会使用冷库贮藏火龙果，不受自然条件的限制，能有效的降低病原菌的发生率和果实腐烂率，同时，还可以利用冷库长期保鲜的特点，当季贮存，反季节销售以提高火龙果的经济价值。火龙果的保鲜贮藏方法有两种，一种是冷库保鲜贮藏，另一种是气调库贮藏。这两种贮藏方

我国是世界上最大的渔业生产国，渔业是国民经济中重要的组成部分，是我国许多地区基层乡村的重要支撑和富民产业。渔业可分为捕捞业、水产养殖业（海水、淡水）、水产加工、水产品流通服务、休闲渔业等等，常见的渔业产业园区包括现代水产养殖园区、水产品加工园、一二三产融合的综合产业园、水产科研试验示范园等。今天我们要分享的是一个跟渔产业相关的制冷工程项目。项目概况本工程为渔业产业园区建设项目配套冷库工程，冷库为一层建筑，本设计方案涵盖范围为：8间低温冷藏库（-18℃）、2间超低温冷藏库（-40℃）、1间成品库（-18℃）。

2011年7月1日，国家食品药品监督管理总局在颁布的《中央厨房许可审查规范》中第一次对中央厨房作为独立的新名词给予统一的解释，并确立了其是介于食品工业和餐饮服务业的一种新业态。十多年后，多数认为中央厨房就是配餐配送中心，主要的任务是将食品原料统一采购并制作加工成成品或者半成品之后，将菜品采用全热链、全冷链或者冷热链混合的方式统一配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客，譬如肯德基、麦当劳、海底捞等餐饮连锁品牌，就利用中央厨房对材料进行集约化管理。那么中央厨房有哪些优势？01口味统一：同时大批量生产

食品冷库，大家应该不陌生吧~它可广泛应用于食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、部队等场所。食品冷库主要用作对乳制品、肉类、水产海鲜、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶等食品的恒温贮藏。今天，西小克给大家分享的是一个食品厂冷库~项目方：金沙河集团项目概况项目位于陕西咸阳，为金沙河集团所建的食品冷库，主要存放水饺等食品。冷库分三个区域，总面积为850平方米，高度均为5米。项目采用蒸发式冷凝机组，冷凝温度：+35℃三个冷库设计温度均为-18℃，蒸发温度-25℃。库房 长(m)*宽(m) *高(m)设计温度(℃)冷

餐饮食堂冷库安装属于冷库安装类型中较普遍的一种，也是食堂必备的保鲜硬件设施，常见于学校、餐厅等。餐饮食堂冷库安装主要用来保鲜水果、蔬菜、肉类水产等，是经济实用且高效节能的低温仓储设施，如食堂冷藏库、食堂冷冻库、食堂双温冷库等。今天要给大家分享的，是近期西克制冷给某福利院所服务的食堂冷库。项目地点：杭州包含包含冷藏库1间，冷冻库1间。冷藏库方案冷藏库规格尺寸：3960MM*3670MM*高 2700MM；适用温度：0~ 10℃，需满足蔬菜类平时储存1500 斤，每日进货1000斤的冷藏标准。冷媒：R22机组采用艾默生谷轮全封闭涡旋风冷压

牛油果营养十分丰富，但是如果牛油果保存不当会发黑、变质、腐烂。所以为了更好的保持牛油果的新鲜度和营养水分，使用气调保鲜库储存牛油果能延长保鲜贮藏，让牛油果得到品质最大化。牛油果在气调库储藏最长可以保存60~70天左右，注意氧气保持在2%，二氧化碳保持在10%。（图片源自网络）今天，我们分享一个牛油果的冷库案例。项目概况本项目是牛油果催熟库，位于浙江嘉兴，冷库尺寸6*4*2.4m。制冷剂R22。冷库设备选型01气调设备气调设备选用变频式脱氧机1台，乙烯脱除机1台，臭氧杀菌机1台，超声波加湿器1台，灌装乙烯催熟系统1套，的干式