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青刀豆深加工制冷项目

项目概况:

本项目为青刀豆的保鲜深加工,设计规模为处理蔬菜5T/H。

为保证青刀豆新鲜、色泽亮绿,大量采摘后,部分储存在0~4℃恒温保鲜冷库中,以备使用。经过高压清洗3-4次后,在93~100℃的热水中漂烫1.5~2min。将漂烫后的青刀豆冷却、沥干表面水分。然后在-30℃以下的速冻装置内冻结6-20min.,把原料温度降到≤-18℃,低温冷藏。

项目地点:四川成都

规划占地总面积:10250 ㎡(含机房、月台、穿堂),其中保鲜冷库4320 ㎡;前处理车间2600 ㎡;冻结物冷藏1080㎡。
库温:恒温保鲜冷库(0-4℃),冰水冷却槽(4-6℃),网带流态化速冻机(-30~-32℃),低温冷藏间(-18~-20℃)

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方案设计:

  • 制冷主机采用比泽尔系列半封闭螺杆压缩机,该压缩机具有大冷量、高效率、坚固耐用、故障率低、噪音低、振动小等特点。

  • 制冷主机冷却方式采用蒸发式冷凝器,通过机组的自动控制,根据负荷变化控制水泵和风机的开启,并在负荷较小时停止风机或水泵,维持制冷,达到节能的目的。

  • 库房冷却设备根据不同的功能采用不同的设备:

   (1)恒温保鲜冷库要求快速降温,冷却设备采用吊顶式冷风机,风机化霜采用水冲霜方式,运行节能;冷风机外壳采用铝板,清洁卫生。

   (2)低温冷藏间温度要求稳定,空气流动以自流对流为好,库房冷却设备采用铝合金顶排管,排管化霜采用热氟冲霜。


制冷设备选择:

1、0~4℃恒温保鲜冷库

保鲜库10间,制冷机组运行工况:-10℃/+40℃。配蒸发式冷凝器。库房冷却设备每间库配4台冷风机。

2、冰水冷却槽

一台冰水冷却槽配一台电机功率90P的制冷机组,运行工况:0℃/+40℃。配备蒸发式冷凝器。冷却槽内配不锈钢排管。

3、网带流态化速冻机

速冻机2台,运行工况:-40℃/+40℃。制冷机组配2台冷凝器。

4、低温冷藏库

低温冷藏库4间。选择1台电机功率为150P的制冷机组,运行工况:-28/40℃。同时配备的冷凝器及铝合金顶排管,满足制冷要求。



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