牛油果营养十分丰富，但是如果牛油果保存不当会发黑、变质、腐烂。所以为了更好的保持牛油果的新鲜度和营养水分，使用气调保鲜库储存牛油果能延长保鲜贮藏，让牛油果得到品质最大化。牛油果在气调库储藏最长可以保存60~70天左右，注意氧气保持在2%，二氧化碳保持在10%。（图片源自网络）今天，我们分享一个牛油果的冷库案例。项目概况本项目是牛油果催熟库，位于浙江嘉兴，冷库尺寸6*4*2.4m。制冷剂R22。冷库设备选型01气调设备气调设备选用变频式脱氧机1台，乙烯脱除机1台，臭氧杀菌机1台，超声波加湿器1台，灌装乙烯催熟系统1套，的干式

巧克力是一种非常脆弱以及娇贵的食品。温度过高过低都不行，温度低于3℃可能会出现灰白色的薄膜；温度过高，巧克力就会开始软化，失去原有口感，就算再次冷冻成固体，口感与原来味道也相差较大。此外，巧克力对湿度也很敏感，湿度要保持在75%左右为宜，如果库内湿度过高，巧克力会吸收空气中的水分，也会造成花斑无光泽现象。在如此苛刻的储藏条件下，一些巧克力原料供应商都会通过建造保鲜冷库来储存巧克力，这种方式不受自然条件的限制，能有效地抑制生物体内的酶活性，延长保鲜贮藏。今天，给大家分享的就是一个巧克力原料冷藏库。项目

今天，我们分享一个食品加工厂的冷库项目，该项目为食品原料冷藏库。库内采用西克制冷高效型冷风机，其中冷藏库配备 4 台，冷冻库配备 2 台。在冷库设计及建造方面，西克制冷有多年经验，服务过上千家客户，欢迎有需求的朋友们垂询~

气调库就是气调贮藏库，是一种先进的果蔬保鲜贮藏方法。气调库在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，延长果蔬贮藏期和保鲜期。在相同的保鲜品质和温度条件下，气调库的保鲜时间是冷库的3到5倍。今天给大家分享的就是某气调冷库项目工程。项目概况本项目共分为四部分，气调库尺寸为10m*9.5m*6m七间，低温冷藏库尺寸为19.5m*14m*5.5m十间，高温冷藏库尺寸为19m*16.4m*4.5m一间，速冻隧道配套一台速冻链。库温设定：气调库库温为0℃～8℃，以上可任调。低温冷藏库库温为

联合国粮农组织曾提出把农产品采后损失率降低到5％的目标。实现此目标，就等于增产了几亿吨农产品。所以，各国农业科技专家都在致力于研究探索高效、低成本、易推广的农产品保鲜技术。目前储藏保鲜技术分为：①常规保鲜。一般的粮仓适时通风或密闭保管，可短期保鲜粮食。②低温保鲜。利用低温降低农产品呼吸作用，限制微生物活动。③化学品保鲜。利用防腐剂、熏蒸剂、保鲜剂、抗氧化剂等化学制品抑制微生物和酶活动，延长保鲜期。④气调保鲜。在密闭条件下，采用低氧、高氮或高二氧化碳气体保藏粮食、果蔬、肉类和水产品等，可抑制其呼吸作

为满足一些食品销售环节的冻结要求，食品加工或储存时会使用速冻机组等装置。大部分食品在冻结时，当中心温度从-1℃降至-5℃时，食品中的水分会有80%冻结成冰，这个温度范围被称为“最大冰晶生成带”。食品加工时，选择的速冻装置要能使食品快速的通过这个生成带，使食品温度达到销售或存储所要求的温度。选择速冻装置时，首先要考虑具体冻结的食品种类，不同的食品有不同的工艺要求。今天给大家分享一个食品速冻的项目案例~冻品及冻结参数双螺旋速冻机设备参数网带采用SUS304不锈钢，两侧含有高 12mm 挡边，网丝采用高强度弹簧丝直径Φ1.