食品行业
  • 西克案例 | 小龙虾冷库设计建造方案分享

    小龙虾,是夏日夜晚让人垂涎欲滴的美味,这个外来物种,在短短20余年间,一跃成为中国最大的水产单品,风靡大江南北。目前,湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个省的小龙虾养殖产量占全国总产量的80%左右。养殖小龙虾有着很多种销售途径,譬如鲜虾销售、小龙虾罐头、龙虾食品等,而这些基本上都需要建造冷库去储存小龙虾。今天分享一个小龙虾冷藏库方案~项目概况小龙虾食品加工冷库位于位于湖北黄冈,冷库分为2间,其中 1 间冷藏库(设计库温为 0℃),库容量约为 1200 立方米;另 1 间冷冻库(设计库温为 -18℃),库容量约为 600 立方米。选

  • 西克案例 | 食品厂生产车间冷库方案分享

    食品冷库主要是通过低温效应对食品自身的新陈代谢的速率进行抑制作用,从而延长食物的保质期。食品加工冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库等。今天分享一个食品厂冷藏库的设计方案~项目概况本项目包含低温冷藏库(19.5m*14m*5.5m)十间,高温冷藏库(19m*16.4m*4.5m)一间,速冻隧道配套一台速冻链。库温设定:低温冷藏库库温为-20℃,以上可任调。高温冷藏库库温为0℃~-4℃,以上可任调。速冻隧道库温为-35℃,以上可任调。设备选型01低温冷藏库 -20℃低温冷藏库制冷机组选用5并联低温螺杆并联机组1台,,在t0=-30℃/t

  • 西克案例 | 守护粮食安全,粮食冷库设计方案分享

    风吹麦浪穗飘香,小麦开镰收割忙,又是一年“三夏”时,金色的麦浪随风起伏,大型收割机正在麦田里驰骋,一簇簇麦穗被卷入收割机仓,收割、脱粒、除杂一气呵成,金黄色的麦子倒入车厢里,随即运走......夏粮占全年粮食产量的1/5,是全年粮食生产的第一季,全国上下都在保障夏粮颗粒归仓。(图片源自网络)所以,今天分享一个西克制冷为粮食入仓存储设计的常规方案项目概况项目位于山西,冷库大小为25m*25m*22m;冷凝温度:风冷45℃;粮仓设计温度:5-15℃,主要储存小麦。基本方案制冷剂选用 R22冷媒。粮仓控制温度为:5~15℃制冷机组选用

  • 西克案例 | 火龙果冷库储存分享

    火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳食纤维。由于火龙果含水量高,采后常温下呼吸作用强烈,因此,只要贮藏方式不对或温度控制不精确,火龙果就易发生酶促褐变、以及因感染微生物而出现腐烂、变味等现象。所以,果农们会使用冷库贮藏火龙果,不受自然条件的限制,能有效的降低病原菌的发生率和果实腐烂率,同时,还可以利用冷库长期保鲜的特点,当季贮存,反季节销售以提高火龙果的经济价值。火龙果的保鲜贮藏方法有两种,一种是冷库保鲜贮藏,另一种是气调库贮藏。这两种贮藏方

  • 西克案例 | 渔业产业园制冷案例分享

    我国是世界上最大的渔业生产国,渔业是国民经济中重要的组成部分,是我国许多地区基层乡村的重要支撑和富民产业。渔业可分为捕捞业、水产养殖业(海水、淡水)、水产加工、水产品流通服务、休闲渔业等等,常见的渔业产业园区包括现代水产养殖园区、水产品加工园、一二三产融合的综合产业园、水产科研试验示范园等。今天我们要分享的是一个跟渔产业相关的制冷工程项目。项目概况本工程为渔业产业园区建设项目配套冷库工程,冷库为一层建筑,本设计方案涵盖范围为:8间低温冷藏库(-18℃)、2间超低温冷藏库(-40℃)、1间成品库(-18℃)。

  • 西克案例 | 中央厨房冷库建造方案分享

    2011年7月1日,国家食品药品监督管理总局在颁布的《中央厨房许可审查规范》中第一次对中央厨房作为独立的新名词给予统一的解释,并确立了其是介于食品工业和餐饮服务业的一种新业态。十多年后,多数认为中央厨房就是配餐配送中心,主要的任务是将食品原料统一采购并制作加工成成品或者半成品之后,将菜品采用全热链、全冷链或者冷热链混合的方式统一配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客,譬如肯德基、麦当劳、海底捞等餐饮连锁品牌,就利用中央厨房对材料进行集约化管理。那么中央厨房有哪些优势?01口味统一:同时大批量生产

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