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海鲜冷库
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海鲜冷库简单来说就是用冷库来贮藏海鲜产品的和水产品等。许多海鲜在打捞上来后会进行冷藏,保障其原有的新鲜口感。由于海鲜所需贮藏的温度较低,一般温度要在-23摄氏度以下,所以海鲜冷库又可以叫作海鲜冷冻库,海鲜速冻库等。低温有助于保持海鲜原有的品质和风味,同时能够大大延长海鲜的保鲜时间,一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右。
海鲜常规保存温度在0-10℃,用于短暂的低温冷藏,周转使用;需要冷冻库的水产海鲜保存温度在-25~-35℃,一般贮藏周期为1-180天;而特殊类型海鲜,比如金枪鱼,它的保存温度在-60℃,也是作为长期冷冻使用。
常见海鲜的冷库贮藏特性: 鲜鱼 相对湿度:90—95%,冻结点:-1—-2℃,最佳贮藏温度:-05—4℃,贮藏期:7-8天。 干鱼 相对湿度:75—80%,最佳贮藏温度:-9—0℃,贮藏期:3周。 冻鱼 相对湿度:90—95%,最佳贮藏温度:-20—-12℃,贮藏期:8-10月。 金枪鱼 相对湿度:90—95%,最佳贮藏温度:-60℃,贮藏期:18-24月。 对虾 相对湿度:80%,最佳贮藏温度:-7℃,贮藏期:1月。
海鲜冷库主要制冷设备:制冷机组、西克冷风机、配电箱、控制箱、照明系统等。
西克制冷解决方案: 1.冷库保温板采用的聚氨酯双面不锈钢彩钢板。 |