速冻库工作原理主要是利用大量的制冷方式在细胞之间生成大的冰晶体，减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少，细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到更低程度。将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应，从而达到食品长期不腐败，品质尚佳的一个状态。

影响冷库建造价格主要因素有:速冻产品类型、产品重量、体积厚度、进货温度、一次进货量、库房温度、产品中心温度、出货时间、产品堆放方式、降温速冻、库房容积、设备品牌、施工工艺等等。

速冻冷库和速冻隧道的特点：

在速冻冷库和速冻隧道的选择上很多客户也比较模糊到底该选择哪一种的较好，其实这两者的应用各有优势。

速冻库适用于:单体体积克重较大、生产连续性较小、环境单一的货品场景，比如屠宰、水产、码头、实验室等环境。

速冻隧道更适用于连续性要求高，个体体积较小浦、时间短等，比如水饺、汤圆面食、虾米、丸子等。

对于很多食品生产企业来说速冻冷库一般会和预冷、排酸、冷却、冷冻等配套使用。速冻冷库在这些库房中，规模体积也都是小的。

西克制冷解决方案：

1.根据生产工艺流程确定库房建设要求，运用制冷技术和保温板制造技术，设计配置设备材料方案，保证产品质量。

2.库板厚一般采用150mm、200mm双具叠加的安装形式，板内填充聚氨脂保温材料，双面为涂塑彩钢板或不锈钢板，彩钢板面加工成稳形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好,耐腐蚀，抗老化,该库板拼装管便快捷。

3.PLC集中控制系统的优势，采用微电脑控制系统和控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项术参技数。操作简单，用户使用非常方便。

4.设备配件均选用进口的国际知名品牌，确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能、品质卓越。

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