西克小课堂 | 鲜食玉米在冷库能存放多长时间？

过去没有冰箱和冷库的时代，鲜玉米在自然环境下一般只能存储三天，就算是气温特别低的情况。最多的存储时间也只有一周。

那么如果用冷库来存储鲜玉米，究竟能存放多长时间呢？接下甘肃万能制冷小冷为大家解答疑惑。

鲜玉米在冷冻设备不同的温度下存储的时间不一样的。

温度控制在5～10℃之间，鲜食玉米用保鲜膜封好的，可以保存10～15天。没有包装处理的只能保存6～9天。（是指玉米刚削皮后新鲜无病虫害的，没有洗水的玉米，保存时间。）

温度控制在0～5℃，玉米用保鲜膜包装的能储存10～30天，没有包装的的只能储存7～20天。

温度控制在零下5～0℃间，包装的玉米可以保存120～180天。没有包装的玉米只能保存90～150天。

温度控制在零下10～5℃之间，鲜食玉米能保存180～360天，没有包装的玉米只能储存150～330天。

温度控制在零下15～10℃之间，鲜食玉米包装好的能储存360～700天。没有包装好的玉米只能330～500天。

鲜食玉米在零下25℃的条件下快速进入冷冻状态，包装后在零下18℃的条件下，一般可以保质6―7个月。

鲜食玉米储存方法

（1）将玉米除去包衣和花须，挑选果实饱满，没有病虫害的果穗；

（2）然后漂烫，一般用沸水煮8分钟左右，漂烫时可以加入百分之五的食盐和百分之零点二五的食用柠檬，这样会使玉米更具风味，色泽更漂亮。

（3）漂烫后迅速冷却（用冰水降温），沥干水分后放入零下25℃速冻，冻结时间以整个玉米穗冻实为宜；

（4）然后用复合膜包装封口，置于零下18℃室温内储藏，保质期可达到6―7个月。如果在2―3个月内销售，则不需要漂烫这一道工序。