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西红柿（番茄）的6种贮藏方法，你最喜欢哪一种？西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养价值高，既可作为蔬菜也可作为水果，既可生食也可熟食。中国栽培西红柿是从20世纪50年代初迅速发展，成为主要果菜之一。 今天，就简单分享一个关于西红柿储存的方法合集。
西红柿的缸藏方法 采用缸贮藏西红柿前，应选择适当大小的缸，洗刷干净，用0.5%～1%的漂白粉溶液消毒，并擦净水分，在缸底铺上麦秸。装缸时以3～4个果高为一层，每层之间要设支架隔离，以防挤压受损。装满果实后用塑料薄膜密封缸口。缸藏时要注意保温。一般每隔15～20天打开检查一次，迅速挑出腐烂果实和红熟果，然后封缸密封继续贮藏。 西红柿的塑料袋储藏法 将绿熟期果实装入聚乙烯塑料口袋内，每袋装2.5～5公斤，将袋口扎紧，置于阴凉处，每隔2～3天将袋口打开10～15分钟，排除其中二氧化碳，补入新鲜空气。如果口袋内壁有水珠，应将其擦干，然后将袋口扎好，一般可贮藏两周以上。也可在扎袋口时，放入直径1.5～2厘米的圆木棍，扎好后将木棍抽出，这样可以自行排放二氧化碳、补充氧气，不必经常开启袋口换气。 西红柿的地下储藏法 将选好的绿熟期番茄果实装筐，放入土窖、地下室或防空洞内，置于平地上或竹木架上，每隔3～5天翻拣一次，将腐烂果实拣出，防止感染，并将红熟果及时上市。采用此法可贮藏20天左右。若通风降温，保持15℃左右，则可贮藏30天以上。 西红柿的简易框贮法 绿熟期果实采收后，轻轻地放在衬有蒲包的条筐中，并迅速运至室内再行挑选，重新装入筐底垫有一层泡沫塑料碎块的筐中，然后码放堆垛。垛底要用砖、板垫起，也可在垛下摆放一层筐底向上的空筐，以利空气流通。 贮藏期间每隔7～10天倒动一次，倒动时及时挑出红熟果和腐烂果实。要注意室温管理，经常通风降温，温度控制在11～13℃。采用这种方法，果实可贮藏20天左右。 西红柿的室内储藏法 在能够保持不受8℃以下冷害的温暖房间内，地面铺一层稻草、麦秸等，再铺放一层塑料薄膜，将绿熟期果实摆放其上，厚度20厘米左右，再用塑料薄膜覆盖，也可用塑料袋封扎贮存，待果实成熟后再把温度降至5～7℃保存。
西红柿的冷库储藏法 西红柿属于呼吸跃变型水果，采收之后仍会进行呼吸作用，消耗自身储藏的营养物质。借助冷库储藏西红柿，可以抑制西红柿的呼吸强度、蒸腾作用及病菌的生长繁殖。西红柿冷库储藏方法包括：西红柿储藏前管理、冷库储藏期管理、冷库出库管理，下面西克制冷具体介绍西红柿冷库储藏方法。 西红柿冷库贮藏参数（绿熟期）
西红柿冷库储藏前管理1.西红柿采收西红柿采收成熟度关系到后期的储藏效果，比如采收的果实过青（营养物质积累不充分），冷库储藏后品质不佳；西红柿若是过熟，冷库储藏过程中易腐烂变软，无法长久储藏。因此在采收时要注意西红柿的成熟情况，总体来说西红柿的成熟度可以分为绿熟期、微熟期、半熟期、坚熟期、完熟 期、过熟期等几个时期。 西红柿成熟度小百科
因此采收西红柿冷库储藏根据实际用途来选择成熟度，如果长期储藏西红柿建议西红柿在绿熟期（绿熟果）时进行采收。
2.西红柿分级
3.西红柿预冷
西红柿冷库储藏期管理1.冷库设备检修2.冷库消毒3.冷库提前降温4.冷库温度管理5.冷库湿度管理6.冷库气体成分管理
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